<준비물:25리터 용기, 오미자10kg, 백설탕10kg>
1. 오미자씻기
생오미자를 깨끗한 물에 빠르게 한~두번정도 헹궈서 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
오미자는 안씻는게 좋다지만 먼지가 있으니 그래도 빠르게 씻어주는게 좋아요​
2. 설탕과 오미자 비율은 1:1입니다.
오미자10kg이면 설탕도 10kg
오미자넣고 설탕 좀 넣고 또 오미자 넣고 설탕 넣고 켜켜이 큰 용기에 담아주세요
뚜껑닫기전 젤 윗부분에는 5센치정도 설탕만 가득 부어주세요(변질방지를 위해서에요)
3. 서늘한 곳에 보관 
설탕반 오미자 반 섞은것을 두껑을 닫아 햇빛이 안드는 서늘한곳에 보관하세요
며칠에 한번씩 뚜껑을 열어서 오미자와 설탕이 잘 섞이도록 저어줍니다.
저어주기 힘드시면 뒤집어서 흔들어줘도 돼요~~​
4. 걸러내기
설탕이 바닥에 가라 앉지 않게 한번씩 저어주고 100일 지난 후 건더기를 건져내고 
채반,소쿠리 등 망으로 걸러 오미자원액을 페트병이나 작은병에 담아 보관합니다.
5. 오미자청 완성
완성되면 여름엔 시원한 물에 태워 차로 마시고
겨울엔 따뜻한 물에 태워서 차로 마시면 됩니다.
6. 오미자술
건져낸 오미자 건더기는 술을 만들수있어요
건더기의 두배량의 술을 부어서 60일정도 발효시켜 주시면 돼요~~